mardi, 25 avril 2017

Vous suivez le régime FODMAPS et vous adorez le chocolat ? Voici une recette de muffins aux pépites de chocolat noir

Très sucrés et contenant du lactose, les chocolat chocolat blanc et au lait sont à proscrire !
En effet, les FODMAPs, en quantité non négligeable, peuvent être responsables de troubles digestifs.
Le chocolat noir, en revanche, contient peu ou presque pas de lactose. A consommer avec modération !



Voici donc la recette de muffin aux pépites de chocolat noir : 

60 g de farine de riz
8 g de levure chimique sans gluten
60 g de margarine
40 g de sucre
1 œuf
40 g de lait de riz
40 g de chocolat noir à 40%

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez la margarine, ainsi que le sucre et l'oeuf. Mélangez bien. Ajoutez peu à peu le lait pour délayer l'appareil afin d'obtenir une préparation homogène.
Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Versez l'appareil dans un moule à muffin en silicone ou préalablement chemisé.
Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.