mercredi, 20 septembre 2017

Vous êtes enceinte et vous ne savez plus quels aliments sont à éviter pour votre santé et celle de votre bébé ? Lisez la suite !

Pendant la grossesse, votre bébé a besoin de nutriments indispensables à un développement optimal ! Cependant, certains peuvent être dangereux pour lui et sont donc à éviter.

L’alcool

L’eau est la seule boisson indispensable pour vivre ! La consommation d’alcool pendant la grossesse a de nombreuses conséquences sur le fœtus : retard de croissance intra-utérine, malformations faciales, microcéphalie et retard mental, d’autres types de malformations rénales, cardiaques, oculaires… L’alcool est à bannir pendant toute la durée de la grossesse et pendant l’allaitement.

Le café

Le café prédispose à la prématurité s’il y a une surconsommation (supérieure à 5 tasses de café par jour). Il est vivement conseillé de limiter ou de diminuer sa consommation de café à 3 tasses par jour. La chicorée ou le décaféiné peuvent être des alternatives intéressantes.

Le foie : la vitamine A

Le risque tératogène lié aux apports élevés en vitamine A ont été mis en évidence mais seulement lors d'une consommation dix fois supérieure à celle des ANC. Il est cependant préférable de ne pas consommer de foies d’animaux et de produits à base de foie.

Les poissons pollués : le méthylmercure

Ce composé métallique en excès chez la femme enceinte peut avoir des conséquences néfastes sur le développement du système nerveux central du fœtus. Il faut varier les espèces de poissons et éviter de consommer les poissons prédateurs (les plus gros : saumon d’élevage, le thon, le requin, l’espadon, le carrelet, le King mackerel, le marlin et le siki ) car ce sont aussi les plus toxiques. Il est recommander de privilégier : le haddock, la morue, la sole, la sardine, la truite, le hareng, la perche et les coquillages.

Le soja : les phyto-œstrogènes

Ce sont des particules présentes essentiellement dans le soja et ses produits dérivés (tofu, desserts à base de soja, lait de soja et jus de soja...) ainsi que dans les graines de lin. La consommation de ce genre de produits a démontré des anomalies de développement des organes génitaux et des troubles de la fertilité chez les nouveaux nés. Il est préférable de limiter ces aliments à base de soja pendant toute la durée de la grossesse.

Les produits enrichis en phytostérols

Les phytostérols ou stérols végétaux sont naturellement présents dans les végétaux. Ils ont la particularité de diminuer le mauvais cholestérol dans le sang (LDL-cholestérol). Ils sont présents dans les margarines, yaourts, boissons lactés (avec l’allégation « enrichie en phytostérols »). Il est conseillé aux femmes enceintes de ne pas consommer ce type de produit, même en cas d’hypercholestérolémie. Leurs effets ne sont pas connus sur la grossesse et il est préférable de trouver d’autres alternatives pour diminuer le taux de mauvais cholestérol.

La listériose et la toxoplasmose

La listériose (ou listeria monocytogenes) est une bactérie qui se trouve dans l’eau, dans les sols, sur les végétaux… Elle est détruite par la chaleur.
Elle est sans risque pour la mère mais elle peut déclencher des signes cutanés, des difficultés respiratoires et des signes neurologiques chez le nouveau-né, qui peuvent être graves. Pris rapidement, le traitement antibiotique est efficace.

La toxoplasmose (ou toxoplasma gondii) est un parasite qui peut se retrouver sur les végétaux mal nettoyés, dans l’eau souillée et dans la viande contaminée peu cuite.
Il n’y a généralement pas de symptômes. Cependant, chez les femmes enceintes non immunisées, le parasite peut avoir de lourdes conséquences sur le fœtus selon le moment de la grossesse : inflammation de la rétine, mort in utéro, malformations neurologiques ou encore un accouchement prématuré. Le parasite présente également des risques chez les personnes immunodéprimées. La prise de sang du début de grossesse détermine l’immunité.

Le meilleur moyen de prévenir la listériose et la toxoplasmose est de limiter les aliments à risque suivants :

- les fromages à pâte molle à croûte fleurie (camembert, brie), les croûtes lavées (munster, pont-l’évêque), les fromages au lait cru (les croûtes doivent être enlevées) 
- les charcuteries (surtout celles qui n’ont pas subies de cuisson avant la consommation) : les rillettes, le pâté, le foie gras, les produits en gelée
- les viandes, poissons et coquillages crus ou peu cuits : tartare, carppaccio, sushi, poissons et viandes fumés…
- les légumes, fruits, herbes aromatiques crus dont la provenance est inconnue, qui ont mal été lavés.
Pour la toxoplasmose, le parasite peut être contracté par les chats et se retrouver dans les excréments. Il est important de se tenir éloigné du chat pendant la grossesse et laisser quelqu’un d’autre s’en occuper si la femme enceinte n’est pas immunisée.

Quelques habitudes hygiéno-diététiques !

- Bien cuire la viande à une température de 63°C à cœur et préférer les aliments bien cuits en général afin d’éliminer les MO : la viande et le poisson crus peuvent contenir des germes de listériose ou de toxoplasmose ;
- Laver les végétaux (les crudités peuvent être porteurs de la salmonelle et de campylobacter) ainsi que les ustensiles et les plans de travail ;
- Se laver les mains avant et après toutes manipulations de produits ;
- Filmer les aliments à mettre au réfrigérateur et nettoyer et désinfecter régulièrement le réfrigérateur ;
- Préférer les œufs ayant une origine connue. Ne pas laver la coquille des œufs, les micro-organismes pourraient pénétrer dans la coquille.

Le tabac

Le tabagisme de la mère ainsi que le tabagisme passif peut provoquer une prématurité et même un avortement. Il y a risque de diminution du poids de naissance, augmentation du risque de stérilité chez le futur nouveau-né et d’asthme. Chez la femme, le tabac augmente les risques d’hypertension et de contractions utérines. Tout comme l’alcool, le tabac doit être proscrit chez la femme.


Références :

http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1310-3f.pdf
http://www.inpes.sante.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1060.pdf
https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-b9-ou-acide-folique
https://www.bledina.com/fr/alimentation-femme-enceinte/aliments-deconseilles-femmes-enceintes-1er-trimestre
http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/listeriose
http://www.thierrysouccar.com/nutrition/info/petit-guide-pour-manger-moins-pollue-2387